सेहत के लिहाज से गंभीर खतरे पैदा कर रहे हैं फास्ट फूड

नई दिल्ली (ईएमएस)। भूख लगते ही मोमोज, चाऊमीन, पिज्जा और बर्गर जैसे विकल्प आसानी से उपलब्ध हो जाते हैं, लेकिन सेहत के लिहाज से ये गंभीर खतरे पैदा कर रहे हैं। जहां फास्ट फूड की दुकानें घर के पास होती हैं, वहां रहने वाले लोगों में टाइप-2 डायबिटीज और मोटापे का जोखिम तेजी से बढ़ रहा है। हाल ही में चेन्नई के कई इलाकों में की गई एक रिसर्च में यह बात सामने आई। ये ताजा अध्ययन इस ओर इशारा करता है कि भोजन की उपलब्धता हमारी सेहत को किस हद तक प्रभावित कर सकती है। रिसर्च के मुताबिक जिन घरों के 400 मीटर के दायरे में मोमोज और चाऊमीन जैसे फास्ट फूड स्टॉल मौजूद हैं, वहां रहने वाले लोग बार-बार बाहर का खाना खाने लगते हैं। धीरे-धीरे घर के पौष्टिक और संतुलित भोजन की जगह तैलीय और रिफाइंड चीजें ले लेती हैं। लगातार ऐसा खाने से शरीर में अतिरिक्त फैट जमा होने लगता है, जिससे वजन बढ़ता है और ब्लड शुगर का स्तर बिगड़ने लगता है। यही असंतुलन आगे चलकर टाइप-2 डायबिटीज का कारण बनता है। मोमोज और चाऊमीन जैसे फास्ट फूड में मैदा, रिफाइंड तेल और नमक की मात्रा अधिक होती है। मैदा शरीर में तेजी से ग्लूकोज में बदलता है, जिससे ब्लड शुगर अचानक बढ़ जाता है और इंसुलिन की मांग भी बढ़ती है। लंबे समय तक ऐसा होने पर शरीर में इंसुलिन रेजिस्टेंस विकसित हो सकता है, जो डायबिटीज की शुरुआती अवस्था मानी जाती है। वहीं, ज्यादा तेल और नमक का सेवन दिल की बीमारियों और हाई ब्लड प्रेशर के खतरे को भी बढ़ाता है। यह समस्या केवल वयस्कों तक सीमित नहीं है। रिसर्च में यह भी पाया गया कि स्कूल और कॉलेज के आसपास फास्ट फूड स्टॉल होने से बच्चों और युवाओं में मोटापा तेजी से बढ़ रहा है। कम उम्र में ही बच्चे बार-बार जंक फूड का सेवन करने लगते हैं, जिससे उनका वजन बढ़ता है और ब्लड शुगर का संतुलन बिगड़ता है। नतीजतन, किशोरावस्था में ही उनमें इंसुलिन रेजिस्टेंस और डायबिटीज का खतरा पैदा हो रहा है। फास्ट फूड का असर केवल शारीरिक स्वास्थ्य तक सीमित नहीं रहता। तैलीय और नमकीन भोजन से शरीर की ऊर्जा प्रणाली प्रभावित होती है, जिससे थकान, एकाग्रता की कमी और नींद की समस्या बढ़ सकती है। विशेषज्ञों का मानना है कि लगातार जंक फूड खाने से मानसिक स्वास्थ्य पर भी नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। हालांकि इससे बचाव संभव है। संतुलित खान-पान अपनाकर, फास्ट फूड का सेवन सीमित करके और घर के ताजे भोजन को प्राथमिकता देकर इस खतरे को कम किया जा सकता है। सुदामा/ईएमएस 29 जनवरी 2026