नई दिल्ली (ईएमएस)। साधारण दिखने वाली सेमफली को आयुर्वेद में अत्यंत गुणकारी माना गया है। यह वात और पित्त दोष को संतुलित करती है, शरीर को शक्ति और मजबूती देती है। सेमफली में मैग्नीशियम, प्रोटीन, विटामिन और मिनरल्स भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। सर्दियों के मौसम में ताजी हरी सब्जियों की बहार आ जाती है। मेथी, पालक, बथुआ और हरी प्याज की सब्जियाँ खाने का स्वाद बढ़ा देती हैं। इसी मौसम में मिलने वाली सेमफली अपने पोषण और औषधीय गुणों के कारण स्वास्थ्य के लिए वरदान साबित होती है। सेमफली की खेती भारत के लगभग हर हिस्से में होती है और सर्दियों में इसकी ताजी फसल उपलब्ध होती है। इसका स्वाद हल्का मीठा और रस से भरपूर होता है, जबकि इसके बीज भी मुलायम और पोषण से भरपूर होते हैं। सेमफली का सेवन पाचन शक्ति बढ़ाने में मदद करता है। इसमें मौजूद फाइबर आंतों की सफाई करता है और कब्ज जैसी परेशानियों से राहत दिलाता है। इसे घी और जीरे के साथ हल्का पकाकर खाने से इसके गुण बरकरार रहते हैं। सेमफली त्वचा और बालों के लिए भी फायदेमंद है। इसमें विटामिन ए और सी मौजूद होते हैं, जो झुर्रियों को रोकते हैं और चेहरे पर प्राकृतिक ग्लो लाते हैं। इसके साथ ही बालों को मजबूत बनाने में भी सेमफली सहायक होती है। इसके लिए इसे घी और हल्दी के साथ पकाकर सेवन करना लाभकारी है। हड्डियों के लिए सेमफली अत्यंत उपयोगी है। इसमें मौजूद कैल्शियम दूध से भी अधिक होता है, जो जोड़ों के दर्द और हड्डियों की कमजोरी से राहत देता है। इसे अजवाइन और घी के साथ पकाकर खाना स्वास्थ्य के लिए लाभदायक माना जाता है। साथ ही, अगर शरीर में खून की कमी हो, तो रोजाना सेमफली का सेवन करने से आयरन और फोलेट की पूर्ति होती है, जो रक्त निर्माण और नई कोशिकाओं के विकास में मदद करता है। सेमफली हृदय स्वास्थ्य के लिए भी महत्वपूर्ण है। इसमें पोटैशियम और फाइबर पर्याप्त मात्रा में पाए जाते हैं, जो हृदय की कार्यक्षमता बढ़ाने में मदद करते हैं। इसे उबालकर नींबू और नमक के साथ खाने से दिल स्वस्थ रहता है। सुदामा/ईएमएस 26 नवंबर 2025
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