ज्यादा नमक खाना.................यानि अपनी किडनी को नुकसान पहुंचाना

नई दिल्ली (ईएमएस)। कई लोग अपने खाने में थोड़ा ज्यादा नमक खाना पसंद करते हैं। नमक कम होने पर खाने का मजा नहीं आता। रोजाना ज्यादा नमक खाना एक ऐसी आदत है जिसके बारे में बहुत से लोग सोचते भी नहीं लेकिन यह आदत हमारी सोच से कहीं ज्यादा गंभीर और चिंताजनक हो सकती है। चेन्नई के एआईएनयू अस्पताल के वरिष्ठ यूरोलॉजिस्ट और कार्यकारी निदेशक डॉ. वेंकट सुब्रमण्यम ने बताया कि कैसे ज्यादा नमक का सेवन आपकी किडनी को नुकसान पहुंचा सकता है। डॉ. सुब्रमण्यम बताते हैं, कई लोग इस बात पर तवज्जो नहीं देते हैं कि वे रोजाना कितना नमक खाते हैं। समय के साथ इससे किडनी की गंभीर समस्याएं जैसे पथरी, हाई ब्लड प्रेशर और यहां तक कि किडनी फंक्शन भी खराब हो सकता है। जिन लोगों को पहले से ही किडनी फेल होने का खतरा है, उन्हें अपने नमक के सेवन को लेकर खासतौर पर सावधान रहने की जरूरत है। डॉक्टर बताते हैं कि रोजाना खाना पकाने में एक छोटा सा बदलाव ही बहुत बड़ा चेंज साबित हो सकता है। आपको ज्यादा नमक की जरूरत नहीं है। इसके बजाय आप नींबू, काली मिर्च और लहसुन जैसी सामग्री का इस्तेमाल करके अपने व्यंजनों के स्वाद को नेचुरल तरीके से और बढ़ा सकते हैं। ये स्वाद और सुगंध बढ़ाते हैं और साथ ही जरूरत से ज्यादा नमक पर निर्भरता कम करते हैं। यह एक आसान और असरदार तरीका है। डॉ. सुब्रमण्यम पैकेज्ड और प्रोसेस्ड फूड्स में छिपे नमक के प्रति सावधान रहने की सलाह देकर कहते हैं, भले ही आप खाना बनाते समय बहुत कम नमक डालें। लेकिन प्रोसेस्ड फूड आपके कुल सोडियम इनटेक को काफी बढ़ा सकते हैं। इसलिए लेबल पर ध्यान दें और जब भी हो सके पैक्ड की जगह फ्रेश फूड्स खाएं। आशीष/ईएमएस 27 अक्टूबर 2025